ヌカ覚醒・・・

こんにちは。藤庭です。

☆最近気づいたこと☆

小手先に頼っていては真の力は身につかない・・・

イオンハウジング外観

イオンモール草津店」よりお届けします。


冒頭でも書きましたが、とうとう悟ってしまいました。。。。

ナスの糠漬けを10回くらい挑戦しましたが、成功はしませんでした。

先が見えない暗闇です。

そもそも、おばあちゃんの糠床はどういうものだったかを思い出してみます。

大きい壺に大量の糠、奥底に手を入れると肘上くらいに達します。

それを毎日かきまぜ、酒かすと塩と水を糠の味に応じて加えていく、どれだけ暑くても常温で管理し、真夏は虫すら湧いていました。。

もちろん劇的にくさく、手を洗ってもにおいは取れません。

それが糠漬けであり、「なすびのどぼ漬け」への唯一の道なのです。

先祖から受け継がれてきた何百年にわたる知恵と技術の結晶が糠漬けなんです。

それを何が、、

冷蔵庫で手軽に糠漬け♪♪

などど言っているのかと。自分の甘さに失望しました。

しかし究極の糠漬けを諦めかけていた私に、奇跡が起きました!!!!

おばあちゃんが大根の糠漬けをくれたのです。

それも3本も。もちろん劇的にくさいですが、抜群においしいです。

その周りに大量の糠がへばりついているではありませんか!!

よし、この糠をマイぬか床に投入しよう!

完全に糠泥棒ですね。笑

究極を極めるために四の五の言ってはいられません。

早速おばあちゃんの糠を混ぜて漬けてみました。

漬物

 

蜜が入ったリンゴのような見た目になっているのがおわかりでしょうか。

甘いです。旨味が違います。。もちろんにおいも違いますが。

うまいものはくさいんです!

覚醒した糠によるナスへの挑戦は続きます。

糠漬けのことも、お部屋のことも私にお任せください!


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イオンモール草津店(6月19日)

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担当:藤庭 聖也